Hozzávalók

Elegendő: 6 zsemléhez

• Zsemlébe
• 250 gramm Nutri free Mix per pane Fibra (Gm liszt)
• 2 evőkanál Tökmagliszt
• 2 evőkanál Szezámliszt
• 2 evőkanál Szezámmag
• 1 evőkanál Útifű maghéj
• 300 ml Víz
• 1 kávéskanál Só
• 2 dkg Élesztő (ha friss, vagy fél csomag szárított)
• 1 kávéskanál Cukor
• 1 evőkanál Tökmagolaj
• 1 kávéskanál Almaecet
• Zsemle tetejére
• 1 evőkanál Kókuszolaj
• 1 evőkanál Napraforgómag
• 1 evőkanál Szezámmag

Elkészítés

1. Az útifűmaghéjat két evőkanál hideg vízzel elkeverem, 10 percig állni hagyjuk.
2. 1 dl langyos vízben elkeverem az élesztőt, felfuttatjuk.
3. Közben a liszteket, a szezámmagot összekerjük. A sót feloldjuk a maradék vízzel.
4. A liszteket robotgéppel összedolgozzuk a felfuttatott élesztővel, a vízzel. Amikor már egynemű, tejföl sűrűségű a massza, alaposan dolgozzuk bele az olajat.

1. Vizes kézzel 6 db kis zsömlét formázunk. Tetejét lekenjük az olvasztott kókuszolajjal, és beleforgatjuk a magkeverékbe. Zsírpapírral ellátott tepsire téve egy vízzel spriccelt magas peremű tepsivel letakarjuk.
2. A sütőt 30 fokra melegítjük, aztán behelyezzük és kb. 45 percig 30 fokos sütőben kelesztjük. Majd letakarva kiemeljük a sütőből.
3. A sütőt 175•C-ra forrósítsuk fel, és letakarva 25 percig sütjük ebben a gőzös térben.
4. Végül levesszük tetejéről a tepsit, és kb. 10-15 perc alatt ropogósra sütjük.